Une équipe à votre service .
Chrystelle DOREY-ZARADNY
La Principale
La restauration scolaire répond à une double exigence : maintenir la qualité nutritionnelle des repas et mieux informer les parents, notamment sur les questions liées à la sécurité alimentaire. L'école est aussi un lieu privilégié d'éducation au goût, à la nutrition et à la culture alimentaire.
Mme Solène LE STRAT
La gestionnaire
Je prépare et gère le budget du Collège.
Je participe avec le chef de cuisine à la composition des menus. Je m'occupe de tous les problèmes matériels, veille à l'entretien du Collège et organise le travail des agents de service, tout cela en accord avec le Principal.
Serge Caudal
Le chef de cuisine
Mes missions sont l’élaboration des repas et l’organisation et gestions du travail en cuisine.
Mon souci principal est d'allier la qualité à la production des repas en grand nombre, tout en respectant un cahier des charges précis.
En cuisine, je suis en charge de l'organisation du service, et de la réception des marchandises. Je confectionne les repas sur place chaque jour avec des produits frais en utilisant les circuits court et le bio le plus possible.
Ces tâches accomplies, je compose des menus équilibrés et adaptés aux goûts et besoins des élèves. Je gère les approvisionnements, passe les commandes auprès des fournisseurs et contrôle les stocks. Tous ceci dans le respect des règles d'hygiène et avec le gestionnaire du collège.
Le Dortz Josiane
Second de cuisine
Mon rôle en cuisine est de participer à la réalisation des repas.
J'assiste le chef dans les différentes taches : dressage des entrées, cuisson , le service aux élèves et bien sûr le nettoyage, et tout ceci dans la bonne humeur, pour le bien-être de nos petits collégiens.
